Con esto la piña estaría lista. Aunque hay que dejarla reposar unas horas fuera del frigorífico.
Sería muy conveniente que el caldo que ha formado de sus propios jugos, el licor y el azucar, se empleara para bañarla con una cuchara. Cogiendo el caldo del fondo del plato y echandolo por encima de la piña. Así cada hora o dos horas. Cuanto más tiempo pase, más alcohol se evaporará y más dulce quedará.
Con las espirales podemos hacer la decoración del plato.

Vamos dejando caer el licor por las espirales. La piña se empapará de el.

No escatimamos el azucar.

Ahora cubrimos la piña con azucar abundante.

Así ya tenemos la piña completamente pelada y limpia de puntos duros.

Al final hay que tener mucho cuidado con las últimas espirales, para no romper las que ya están terminadas.

Vemos que esto empieza a tener muy buena pinta. Seguimos hasta que ya no queden puntos duros.

Poco a poco, vamos sacando el resto de las espirales.
Cuidamos de no profundizar demasiado.
Para no perdernos podemos ir haciendolas alternadas, una sí, una no...

Quitamos la primera espiral.
Iremos guardando todas las espirales, para poder usarlas para decorar después.

Si nos fijamos bien, los puntos duros forman las espirales de la piña. Con mucho cuidado tentremos que trazar con la punta del cuchillo las espirales, formando una cuña, para sacar las tiras de una vez.